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La cuisine de référence de Michel Maincent aux Editions BPI
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Cuisine de référence et préparations techniques de base - Meilleur du Chef
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Les livres de cuisine
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Livre : Techniques et préparations de base, La cuisine de référence, écrit  par Michel Maincent-Morel - BPI
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La cuisine de référence de Michel Maincent-Morel - Livre - Decitre
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The french chef handbook ; la cuisine de référence en anglais - Michel  Maincent-Morel - Editions Bpi - Grand format - Librairie Gallimard PARIS
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